J’essaie toujours d’avoir du tofu dans mon réfrigérateur et mon objectif est de créer une recette différente à chaque fois. Cette recette, je l’ai créé avec les demandes de l’Homme; une sauce aux arachides et des champignons.

Alors, j’ai combiné ses demandes avec les miennes. Une recette simple qui nous fait voyager.

Ingrédients:

• 454g de tofu ferme coupé en cube
• Un paquet de champignons coupés grossièrement
• 1 tasse d’edamames
• 1 demi paquet de vermicelles de riz
• Huile végétale
• Sel et poivre

Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire cuire dans 1 c. à soupe d’huile les cubes de tofu environ 10 minutes. Ils doivent atteindre une texture croustillante. Réserver.

Faire sauter les champignons et les edamames pendant environ 5-7 minutes à température moyenne-élevée.

Dans une casserole, amener l’eau à ébullition et retirer du feu. Ajouter les vermicelles et laisser cuire 3 minutes. Égoutter.

Sauce aux arachides:

* Inspirée de Ricardo

• 3/4 de tasse d’eau
• 1/2 tasse + 1 c. à thé de beurre d’arachide
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de sauce soya réduite en sel
• 1 c. à thé d’huile de sésame
• Sel et poivre

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant à l’aide d’un fouet.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et garnir de sauce aux arachides.