L’été est la saison des tartares. Cela ne nécessite aucune cuisson, donc vous épargnez votre four et ces plats ce cuisine rapidement. Vous pouvez même demander à votre boucher qu’il vous coupe la viande afin de sauter cette étape.
Dernièrement, j’ai reçu une nouvelle vinaigrette qui est apparue sur le marché. Il s’agit de la vinaigrette japonaise Shogun, du restaurant portant le même nom.
Cette vinaigrette est crémeuse et on dénote bien le goût du sésame. Un bel achat si vous aimez ce type de sauce.
J’ai décidé de créer un tartare de bœuf avec cette vinaigrette. Une véritable explosion de saveurs en bouche ainsi qu’un mélange de plusieurs textures.
Ingrédients ( 2 personnes)
- 350g de surlonge de boeuf coupé en petits morceaux
- Environ 1/2 tasse de vinaigrette Shogun
- 1/3 tasse de céleri haché finement
- 1/3 tasse d’échalotes haché finement
- 1/4 tasse de radis haché finement
- 1/4 tasse oignons frits (disponible dans la plupart des épiceries)
- Sel et poivre
- Environ 20 feuilles de basilic frais haché.
Préparation:
Dans un bol, mélanger le boeuf, le céleri, l’échalote, le radis, les oignons frits et le basilic.
Ajouter la vinaigrette japonaise Shogun, Rectifier au besoin.
Saler et poivrer.
Servir immédiatement avec des croûtons de pain.
La vinaigrette est disponible dans la plupart des épiceries. Pour plus d’informations, visiter le site: http://www.shogunsauces.com/