Biscuits sans cuisson au quinoa, arachide et chocolat

Depuis le début de la nouvelle année, j’ai recommencé à m’entraîner, à la maison, pendant que bébé Alexis fait sa sieste du matin. On dirait que je ne trouvais pas la motivation pour aller au gym, même s’il est situé à 5 minutes à pieds de chez moi. Jusqu’à présent (bon je sais ça fait juste 3 semaines, mais je dois m’encourager!) je garde la motivation et je réussis à m’entraîner 3 fois par semaine. Je voulais me fixer des objectifs réalisables, car si je m’étais donnée comme but de m’entraîner 5 fois par semaine, j’aurais clairement abandonné le projet comme on dit. Avec un bébé, c’est un tantinet moins évident.

Toute cette introduction pour vous dire que depuis ces quelques semaines, je cuisine plein de collations, dont les fameuses galettes de Madame Labriski (je suis pas mal en retard sur le phénomène ha ha!). Dans mon armoire, j’avais du quinoa soufflé Gogo Quinoa que je n’avais jamais utilisé et un restant de quinoa cuit dans le frigo. Dans mon ménage, j’ai aussi mis la main sur du coconut grillé que j’avais acheté chez Bulk Barn, donc je me suis dit que tout cela pouvait faire un bon mélange.

Ingrédients:

  • 1/4 de tasse d’huile de coco
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1/3 de tasse de poudre de cacao
  • 1/2 tasse de beurre d’arachide naturel
  • 1/2 tasse de quinoa cuit (donc 1/4 de tasse de quinoa non cuit)
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 de tasse de quinoa soufflé
  • 1/4 de tasse de coconut grillé ou coconut non sucré
  • Fleur de sel

Préparation:

  1. Dans un chaudron, mélanger l’huile de coco, le sirop d’érable et la poudre de cacao à feu moyen. Brasser doucement jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
  2. Ajouter le beurre d’arachide et mélanger jusqu’à ce que la texture devienne lisse.
  3. Retirer du feu et ajouter le restant des ingrédients. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, former des boules à l’aide d’une cuillère à soupe.
  5. Si vous aimez le sucré/salé, je vous suggère de mettre une légère pincée de fleur de sel.
  6. Mettre au congélateur 1 heure et ensuite déposer les boules dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
  7. Donne environ 15 biscuits.

Une collation qui vous donnera un petit boost d’énergie tout en comblant votre dent sucrée.

 

 

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