Carrés au citron

J’adore intensément le citron.  Depuis que je me suis procurée le livre Un goûter à New York, je cuisine régulièrement la recette de carrés au citron. Cette recette a vraiment  du succès. Le côté acidulé et la croûte au goût de beurre font de ce dessert, un amalgame parfait pour les amateurs.
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Alors, si vous adorez le citron comme moi, voici la recette!

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 150 g de farine
  • 30 g de sucre à glacer
  • 4 cuillère à café de fécule de mais
  • 125 g de beurre salé température pièce coupé en cube

Pour la garniture au citron:

  • 180 ml de jus de citron ( environ 4 citrons)
  • 250 g de sucre
  • 6 oeufs
  • le zeste de 1 citron
  • 5 cuillères à soupe de farine

Pour saupoudrer:

  •  sucre à glacer
  • Un peu de fécule de maïs

*utiliser un moule carré d’environ 24 cm

Préparation:

Pour la pâte:
Préchauffer le four à 350 F. À l’aide d’une fourchette, mélanger tout les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une chapelure et tapisser le fond du moule. Mettre au four et laisser cuire jusqu’à temps qu’elle soit dorée, environ 20 minutes.

Garniture au citron:
Fouetter les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et verser sur la pâte dorée

Cuisson:
Baisser la température du four à 300 F et faire cuire le tout pendant 40 minutes environ, jusqu’à temps que la garniture au citron ait bien pris. Laisser refroidir, démouler et saupoudrer du mélange de sucre à glacer et fécule de maïs.

Dégustez!


 

Crédit recette: Un goûter à New York

 

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