Biscuits Oréo maison

J’adore les biscuits Oréo, c’est une de mes gâteries préférées. Quand j’en ai à portée de main, ça devient dangereux. Dans le livre Biscuits, Sablés, Cookies, la bible des tout petits gâteaux de Martha Stewart, il y a une recette de biscuits au chocolat fourrés à la crème vanillée. Ils ressemblent étrangement aux biscuits Oréo sur la photo et en plus ils sont accompagnés d’un verre de lait.
Ça n’en prenait pas plus pour me convaincre. La liste des ingrédients n’est pas trop longue et ce sont des éléments que l’on retrouve habituellement chez soi.
Une chose est certaine, c’est qu’il y a moins d’ingrédients que dans les biscuits Oréo.

Ingrédients:

  • 180 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 300 g de sucre + un peu pour tremper le fond du verre
  • 150 g de beurre à la température pièce
  • 1 gros oeuf à la température pièce

Préchauffez le four à 375 F.

Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Battre au robot le sucre et le beurre à vitesse moyenne environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez l’oeuf. Réduisez la vitesse et incorporez peu à peu la farine jusqu’à temps que le mélange devienne homogène.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée prélevez des boules d’environ 3 cm de diamètre. Disposez-les sur des plaques de pâtisserie recouvertes de papier parchemin en les espaçant d’environ 5 cm. Trempez le fond d’un verre dans du sucre puis appuyez-le sur les biscuits pour les aplatir à 3 mm d’épaisseur, puis décollez délicatement le verre en vous aidant d’une fine spatule en métal.

Faites cuire les biscuits environ 10-12 minutes, en inversant les plaques à mi-cuisson. Laissez reposer après la cuisson.

Garniture à la crème vanillée:

  • 120 g de beurre à température pièce
  • 120 g de margarine
  • 420 g de sucre à glacer
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Battez au robot le beurre et la margarine pour bien les mélanger. Ajoutez tranquillement le sucre glace à petite vitesse. Continuez à battre environ 2 minutes, jusqu’à ce que la crème soit mousseuse. Ajoutez l’extrait de vanille et battez encore.

Mettez la garniture dans une poche à douille et versez environ la quantité d’une cuillère à soupe de crème sur le côté plat de la moitié des biscuits. Recouvrez avec l’autre moitié des biscuits. Appuyez légèrement pour que la garniture arrive au bord.

Tout simplement délectable.
Merci Martha!

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