Chips de taro

Attention : offrir des chips de taro à ses invités peut causer diverses réactions et interrogations.
Le taro est un légume racine que j’affectionne particulièrement. Il est méconnu, mais il vaut la peine d’être essayé.
J’ai découvert le taro lorsque pour la première fois j’ai acheté les chips de légumes Terra. Le goût du taro en chips est délicieux, car sa chair est sucrée. Par contre, il n’y en avait jamais assez dans le sac, alors pourquoi ne pas en faire soi-même.

Le taro se retrouve dans les épiceries asiatiques comme Kim Phat ou, si vous êtes chanceux, dans une épicerie proche de chez vous.
Le moment où vous enlevez la grosse pelure brune peut vous sembler ardu, mais il ne faut pas se décourager, l’effort en vaut la peine.
Le taro contient beaucoup d’amidon, donc il est normal que votre couteau et vos mains soient enduits d’une couche blanche.
Petit avertissement : ne le mangez pas cru, car il est toxique dû à sa concentration en amidon et autres substances amères pour le système digestif.
Mais une fois cuit, vous pouvez en manger autant que vous le voulez!
Maintenant que vous avez survécu à la préparation et coupé votre taro en fines tranches, vous aurez besoin de :
 – Huile végétale

– Épices à votre goût (j’ai utilisé les épices Club House BBQ fumé au Whiskey)

Vous pouvez faire la recette dans une poêle ou au four. Personnellement, j’aime mieux dans la poêle.
Faites chauffer votre poêle à médium/élevé
Ajoutez généreusement de l’huile végétale
Quand votre huile est bien chaude, ajoutez vos tranches de taro et cuire/frire jusqu’à l’obtention d’une belle dorure.
Épongez les chips avec des essuie-tout pour enlever l’excédent d’huile et saupoudrez de vos épices préférées.
À consommer sans modération

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