Muffins santé aux bleuets et banane

Déjeuner pour moi a longtemps été un élément qui ne faisait pas partie de ma routine. Je savais bien que c’était le repas le plus important de la journée, mais mon corps ne voulait rien entendre. Jusqu’au jour où j’ai opté pour un mode de vie différent (entraînement et changement dans mon alimentation), là j’ai compris!

Mon amie m’a fait goûter récemment à des muffins aux bananes et cacao de Kilo Cardio et je me suis inspirée de cette recette pour créer ces muffins. Ils accompagneront parfaitement votre déjeuner ou ils combleront votre fringale dans la journée.

Donne 12 muffins

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/3 tasse de farine 6 grains
  • 3 c. à soupe de flocons d’avoine
  • 3 c. à soupe de graines de lin moulues
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 de c. à thé de levure chimique
  • 2 c. à thé de cacao
  • 1 banane mûre écrasée
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de bleuets
  • 1/4 de tasse de yogourt grec nature
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 3 c. à soupe d’huile de canola
  • 2 c. à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté

Préparation:

Préchauffer le four à 375F
Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le cacao.

Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère, mélanger la banane, les bleuets, l’oeuf, le yogourt, le sirop d’érable, l’huile et la compote de pommes.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit humide.

Répartir la pâte à mi-hauteur entre 12 moules à muffins garnis de moules en papier. Cuire environ 17 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Note: Si vous voulez manger ces muffins après votre séance d’entraînement, ajouter à votre mélange une scoop de protéines à la vanille.

Et vous, qu’aimez-vous manger au petit déjeuner?

 

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