Pain au citron et graines de pavot

 Le pain au citron et graines de pavot, un classique toujours aussi délicieux. La texture est moelleuse et les graines de pavot ajoute un petit côté croquant que j’adore. J’ai cuisiné cette recette du magazine Châtelaine à l’occasion de l’anniversaire de ma collègue de travail.
La balance des saveurs est parfaite et le coulis ajoute une touche sucrée.
À servir avec une tasse de thé.

Ingrédients:
– 200 ml de sucre
– 2 oeufs
– le zeste et le jus d’un citron
– 375 ml de farine
– 7 ml de poudre à pâte
– 15 ml de graines de pavot
– 50 ml de lait
– 175 ml de sucre à glacer
– 125 ml de beurre, température pièce

Préparation:
– Préchauffer le four à 350F
– Beurrer un moule à pain. Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en continuant de battre, puis ajouter le zeste de citron.
– Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Y ajouter les graines de pavot.
– Toujours en battant, ajouter les ingrédients secs au premier mélange, en alternant avec le lait jusqu’à ce que le préparation devienne homogène.
– Verser dans un moule et cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Glaçage:
– Dans un bol, mélanger le jus de citron et le sucre à glacer ; verser sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir avant de démouler.
– Couper en tranche

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