Petits gâteaux au citron et à la noix de coco

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Voilà un dessert parfait pour l’été. Ces gâteaux ont un goût de plage, de palmiers et de chaleur. Ils sont dorés à l’extérieur et le centre est très moelleux, pas tout à fait cuit, car c’est la consistance que l’on recherche.

À essayer si vous aimez la noix de coco et le goût de l’été!

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 110 g de sucre 
  • 2 c. à soupe de farine avec poudre à pâte incorporée
  • 25g de noix de coco
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 60 ml de jus de citron
  • 15g de beurre fondu
  • 80 ml de lait
  • 1 oeuf

Préparation:

Préchauffer le four à 350F.

Mélanger le sucre, la farine, la noix de coco et la poudre à pâte dans un bol. Dans un autre bol, mettre le zeste et le jus de citron, le beurre, le lait et l’oeuf et mélanger. Verser la préparation au citron dans le mélange sec. Bien mélanger.

Verser dans 2 moules, légèrement graissé pouvant contenir 250ml. Cuire au four pendant environ 20 minutes: le dessus des gâteaux doit être brun doré.

Servir chaud accompagné d’un granité au lait de coco.

 

 

Crédit recette: Donna Hay

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