Cupcakes au pain doré, bacon et glaçage au sirop d’érable

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Êtes-vous comme moi une « bacon addict » et qui n’a pas peur de mélanger le sucré et le salé ensemble?  Si la réponse est oui, essayez cette recette.

Un streusel à base de cassonade, beurre et épices, un glaçage au sirop d’érable et du bacon croustillant trempé dans le chocolat. Ai-je besoin de vous en dire plus pour vous convaincre?

Je vous conseille de faire des minis cupcakes, car de cette façon vous en aurez environ 70 et vous pourrez en offrir et/ou en congeler.

Ingrédients:

Pour le streusel

  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. à table de sucre
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 5 c. à table de beurre froid, coupé en cubes

Pour les cupcakes

  • 3 tasses de farine
  • 2 tasses de sucre
  • 1 c. à table de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1/2 c. à thé de muscade
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1 tasse de beurre non salé, température pièce, coupé en cube
  • 4 oeufs
  • 1 tasse de lait 3,25%
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Glaçage au beurre et à l’érable

  • 1 tasse de beurre non salé, température pièce
  • 4-6 tasses de sucre à glacer
  • 1 1/2 c. à thé de vanille
  • 1/3 de tasse + 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/4 de tasse de lait
  • 2 c. à table de crème 35%
  • Quelques gouttes d’extrait de sirop d’érable

Préparation:

 Streusel:

Dans un bol, mélanger la cassonade, le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre et mélanger avec les mains. Couvrir et mettre au congélateur. Sorter le mélange lorsque celui des cupcake sera fait.

Cupcakes:

Préchauffer le four à 350F. À l’aide d’un batteur électrique, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter le beurre et mélanger environ 2 minutes. Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait et la vanille. Ajouter en trois temps, le mélange liquide au mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Dans chacun des moules à muffins, mettre 1 c. thé du mélange de streusel (si vous faites des mini cupcakes) et ajouter par dessus le mélange à cupcakes.

Cuire environ 17-20 minutes.

Glaçage au sirop d’érable

Au batteur électrique, fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il devienne d’une texture légère. Ajouter graduellement le sucre à glacer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajouter la vanille et le sirop d’érable, le lait, quelques gouttes d’extrait de sirop d’érable et la crème. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un glaçage onctueux. Si nécessaire, ajouter du sucre à glacer.

Garnir les cupackes.

Garniture de bacon

  • Bacon
  • Chocolat au lait

Cuire le bacon à la poêle jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Éponger le tout pour enlever le maximum de gras. Faire fondre quelques morceaux de chocolat dans le micro-ondes et tremper les morceaux de bacon dans celui-ci.

Faire figer au congélateur quelques minutes et ensuite déposer sur le glaçage.

 

 

 

Recette inspirée de Once upon my life

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