Raviolis d’ananas aux fraises et basilic

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Un dessert frais, rafraîchissant et facile à réaliser avec comme ingrédient; les fraises du Québec. Elles sont arrivées depuis peu sur le marché et elles sont délicieuses, donc profitez s’en pour les cuisiner de différentes façons.

Pourquoi ne pas essayer cette recette qui provient du livre 100 recettes pour toi mon coeur. Cet ouvrage propose plusieurs recettes appétissantes et bonnes pour la santé concoctées par différents chefs d’ici.

Donne 6 portions

Ingrédients:

  • 1  ananas frais entier
  • 1 lb de fraises fraîches, coupée en cube
  • 1 c. à table de basilic frais, hâché
  • 3 c. à table de vinaigre balsamique
  • Le jus de 1 citron
  • Poivre noir du moulin
  • Le zeste râpé d’une demi-lime

Préparation:

1. Peler et couper l’ananas en tranches. Il est important d’utiliser un couteau bien aiguisé afin que les tranches soient le plus minces possible. Il vous faudra au total 12 tranches.

2. Dans un bol à mélanger, combiner les fraises, le basilic, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Remuer le tout délicatement et réfrigérer 30 minutes.

3. Dans 6 assiettes creuses, répartir la moitié des tranches d’ananas. Déposer sur chacune d’elles 1 cuillère à table de salade de fraises. Refermer avec une autre tranche d’ananas comme pour faire un ravioli. Si vous avez des assiettes blanches pour le service, cela serait idéal, car cela permettra aux couleurs des fruits de ressortir davantage.

4. Parfumer de poivre et de zeste de lime. Servir bien frais.

 

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