Minis cupcakes aux fraises et champagne

Vous organisez une soirée de filles? Ces minis cupcakes sont idéals pour vous! Ce soir au menu: Champagne et fraises.

Ils représentent le « glamour » avec leur petit ingrédient spécial, le champagne. De plus, leurs formats sont petits, donc il n’y a aucune raison de se sentir coupable.

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J’ai été charmé par cette idée que je trouvais originale et inspirante. Vous pouvez acheter des papiers à cupcakes argentés pour continuer sur la thématique « glamour » de votre soirée ainsi que des petits bonbons décoratifs de la même couleur.

Et pourquoi ne pas accompagner votre petite gâterie d’un petit verre de champagne avec une fraise fraîche à l’intérieur?

Voici cette sucrerie qui réunit parfaitement champagne et fraise à la fois.

Donne environ 36 minis cupcakes

Ingrédients :

  • 2 blancs d’œuf température pièce
  • 6 c. à table de beurre température pièce
  • ½ tasse de fraises réduite en purée
  • 3 c. à table de champagne
  • ½ c. à thé de vanille
  • 1 goûte de colorant alimentaire rouge
  • 1 tasse + 2 c. à table de farine
  • ¾ de tasse de sucre
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  •  ½ c. à thé de sel

Préparation :

– Préchauffer le four à 350F

– Tapisser 36 moules à mini cupcakes de caissettes de papier.

– Dans un bol, mélanger les bancs d’oeuf, la purée de fraises, le champagne, la vanille et le colorant alimentaire rouge.

– Dans un autre bol, mélanger doucement au batteur électrique la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger doucement jusqu’à ce que la texture devienne granuleuse.

– Incorporer le mélange liquide et battre à vitesse moyenne environ 2 minutes.

– Diviser la pâte uniformément entre les moules à mini cupcakes. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Environ 11-14 minutes, de cuisson.

– Laisser refroidir complètement avant de les glacer.

Crème au beurre au champagne :

  • 1 tasse de champagne demi-sec
  • 8 c. à table de beurre température pièce
  • 1 pincée de sel
  • 2- 3 tasses de sucre glace

Préparation:

– Dans une petite casserole à feu moyen-vif, amener le champagne à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que le champagne réduise pour donner une quantité de 2 c. à table. Cela prendra entre 15-20 minutes.

– Laisser refroidir à température ambiante.

– Dans un batteur sur socle muni du fouet, battre le beurre et le sel à vitesse moyenne, jusqu’à consistance lisse. Réduire la vitesse du mélangeur à faible et ajouter lentement le sucre.

– Augmenter la vitesse du mélangeur à haute et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes. Réduire la vitesse du à moyen et ajouter lentement le champagne réduit, en brassant juste assez pour mélanger.

Garnir les mini cupcakes et ajouter des brillants argent

Crédit recette: The way the cookie crumbles et Love & olive oil.

 

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