Risotto d’orge aux champignons, petits pois et huile d’olive DivineOlive

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Dernièrement, j’ai reçu 2 bouteilles d’huile d’olive DivineOlive afin de pouvoir les essayer. Étant une amoureuse de l’huile d’olive, j’avais très hâte de les goûter.

L’entreprise DivineOlive est située en Montérégie et les huiles d’olive proviennent du Maroc, dans la région de Fès. Les olives sont soigneusement sélectionnées afin d’assurer une bonne qualité du produit. Un excellent produit à vous procurer.

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Crédit photo: DivineOlive

Avec ce produit, j’ai décidé de créer un risotto d’orge perlé et d’ajouter en finition quelques filets d’huile d’olive. Je vous conseille d’utiliser, pour votre recette la DivineOlive, car elle particulièrement destinée à la finition de vos plats.

Voici ma recette:

Ingrédients:

  • 2 tasses d’orge perlé
  • 1 tasse de petits pois congelés, décongelés
  • Environ 1 tasse de fromage parmesan frais, en copeaux
  • 2 casseaux de champignons blanc coupé en deux ou en quatre
  • 5 oignons verts hachés finement
  • 1/4 de tasse de vin blanc
  • Entre 3-4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • Huile d’olive  DivineOlive
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Sel et poivre

Préparation:

Dans une casserole, faire revenir l’orge et l’oignon vert dans l’huile et 30 ml (2 c. à soupe) du beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 5 minutes. Déglacer avec le vin blanc.

Faire sauter les champignons à feu élevé dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Environ 15 minutes.

Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, en remuant de temps à autre. Retirer le couvercle et remuer continuellement jusqu’à absorption presque complète du bouillon, soit environ 10 minutes.

Ajouter les champignons et les petits pois et cuire environ 5 minutes. Ajouter ensuite le parmesan, le sel et le poivre.

Servir immédiatement et garnir d’un généreux filet d’huile d’olive.

 

 

 

*Pour plus d’information sur ces produits, veuillez consulter le site Internet ici

 

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