Goûter aux menus du temps des sucres de Laurent Godbout

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Cette année, deux fois plutôt qu’une, j’ai eu la chance de savourer les menus du temps des sucres du chef Laurent Godbout. Tout d’abord, au lancement média du nouveau projet Un chef à la cabane présenté à la Scena, dans le Vieux-Port et à son restaurant l’Attelier Archibald situé à Granby. Les deux repas ont tout simplement été délicieux, des plats traditionnels gastronomique réinventés qui seront vous combler de l’entrée aux nombreux desserts, sans toutefois vous alourdir. Voici un aperçu des deux menus que vous pourrez manger, soit à la Scena ou à l’Attelier Archibald. À noter que les oreilles de crisse comptent parmi les meilleures que j’ai mangé aux deux endroits, leur texture est tout simplement parfaite.

photo3La classique soupe aux pois avec la crème fraîche et lardons grillés (Un chef à la cabane)

photo1 (1)Cretons maison de jambon et foie gras et petits pains grillés  (Un chef à la cabane). Du pur bonheur.

photo1 (2)Rondelles d’oignons et jambon séché (Atteleir Archibald)

photo2 (1)La fameuse salade de Iceberg, œufs pochés, oreilles de crisse et vinaigrette au sirop d’érable  (Un chef à la cabane) aussi disponible en version simplifiée à l‘Attelier Archibald

photo3 (1)Boudin noir, Kale croustillant et confit de canard séché sur purée de haricots blancs  (Un chef à la cabane) Tout simplement savoureux.

photo5 (1)Tourtière au porc confit  (Un chef à la cabane et Attelier Archibald)

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LA tartiflette à la courge, pommes de terre et cheddar  (Un chef à la cabane et Attelier Archibald) 

photo6 (1)Jambon braisé au foin, jus à l’érable  (Un chef à la cabane ) 

photo4 (1)Corde à linge de bacon et pogos de saucisses érable et jambon. Original et savoureux (Attelier Archibald)

photo2 (2)Omelette maison, jambon sur os braisé toute la nuit (Attelier Archibald)

photo5S’more à l’érable et au bacon et cornets de tarte au sucre et framboises  (Un chef à la cabane )photo6

Beignets et crème légère à l’érable, churros trempés dans une sauce au chocolat et tire sur « neige latté »  (Un chef à la cabane )

Il vous reste encore quelques semaines pour profiter de ces deux menus tout simplement délectables, une gâterie qui sera plaire à vos papilles.

Un chef à l’érable
SCENA, Quai Jacques-Cartier, Vieux-Port de Montréal

60$ par personne + taxes, pourboire et alcool
Services le midi les samedis et dimanches à 12 h 30, 12 h 45 et 13 h
Services le soir les vendredi et samedis à 18 h 30, 18 h 45 et 19 h
Réservations : (514) 503-9802 ou cheferable@scena.ca

Attelier Archibald 450-991-3336

150 St-Jacques, Granby, J2G 8V6

http://www.attelierarchibald.ca/la-cabane/

 

 

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