Madeleines à l’érable

Ma mère a toujours aimé cuisiner et j’adorais la regarder. Mon premier livre de cuisine, je l’ai eu à l’âge de huit ans et ma première recette a été des boules au chocolat et à la menthe. Comme vous voyez, mon amour des desserts remonte à très loin.

Outre ma mère pour l’inspiration de mes desserts, je m’inspire énormément de Donna Hay; le pendant australien de Martha Stewart. Lorsque je recherche une recette, je me tourne en premier vers ses magazines ou ses livres de recettes, qui sont présents dans ma bibliothèque.

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Au restaurant les 400 coups, on fête l’érable délicieusement!

Avis à tous! Au restaurant les 400 coups on fête l’érable pendant tout le mois de mars, plus précisément le mardi et le mercredi. Pour la somme de 45$, vous aurez droit à un savoureux (rien de moins!) repas trois services. Vous pouvez ajouter un 25$ si vous voulez l’accord mets-vins-bière. Une chance à ne pas manquer de vous régaler à ce savoureux restaurant.

J’y suis allée plusieurs fois et c’était selon moi mon meilleur repas, de l’entrée au dessert. Chacun des plats avaient une personnalité et une originalité bien à eux. Le choix des produits était magnifique et les assiettes présentées d’une façon minutieuse.

Le premier service est un pâté de foie, canneberges, gelée d’érable et pois. Ce plat est inspiré d’un pâté de foie fait par les Ursulines de Québec. Un pâté moelleux et exquis. À déguster avec la gelée d’érable sur un pain grillé. Accord: bière 3 Capitaines des Brasseurs du Monde.

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Des carrés à l’érable pour affronter l’automne

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Le froid arrive, même si j’aime mieux pas y penser, on ne peut pas y échapper. Il est important cela dit,  en cette période de faire le plein d’énergie afin de ne pas avoir trop froid. On s’habille de notre long foulard, de nos nouvelles bottes et on s’apporte dans notre lunch ces délicieux carrés protéinés à l’érable, à la noix de coco et aux noix.

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