Salade d’edamames, avocat, bocconcinis, tomates et accras de morue

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Un petit repas simple que vous pouvez préparer un soir de semaine si vous disposez de moins de temps. Évidemment, nous n’avons pas cuisiné les accras de poissons, car sinon je n’aurais pas qualifié le tout de repas rapide. Les accras proviennent de la Poissonnerie La Mer qui vaut le détour si vous n’y avez jamais mis les pieds. La variété de poissons est excellente et la fraîcheur aussi.

Je trouvais que la salade se mariait parfaitement avec les accras, donc la voici:

Ingrédients:

  • 2 avocats coupés en cubes
  • 4 tomates coupées en dés
  • 3/4 d’un pot de bocconcinis de grosseur perle
  • 1 1/2 tasses d’edamames
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive de qualité

Préparation:

Cuire les edamames dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre pendant environ 7 minutes. Brasser régulièrement. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger les avocats et les tomates. Ajouter les edamames et les bocconcinis. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Bien mélanger.

Servir en accompagnement des accras de poissons. Pour tremper vos accras, mélanger du sambal oelek avec de la mayonnaise pour créer une trempette épicée.

Simple et rapide!

 

Poissonnerie La Mer

1840 René-Lévesque Est

Montréal , QC H2k 4P1

 

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