Muffins au son, bananes et chocolat noir

Des recettes de muffins, on en a jamais assez! C’est pratique et ça se congèle bien, alors pourquoi se priver d’une collection de recettes de muffins, tsé!
Il y a deux semaines, j’ai acheté des All bran pour cuisiner les muffins au son et double chocolat de Ricardo (un gros classique chez nous).

Je mange rarement des céréales, alors je peux vous dire qu’il m’en restait un bonne quantité (il m’en reste encore haha!).
J’ai donc décidé d’intégrer le son dans mes muffins aux bananes. J’ai clairement rien inventé, mais je peux vous dire qu’Alexis les adore!

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Mettre le canard en vedette durant la période des Fêtes

Bon, je ne sais pas pour vous, mais je dois avouer que je suis difficile lorsqu’il s’agit du repas traditionnel des Fêtes. La dinde est parfois un peu sec et la sauce aux canneberges n’est pas dans mon top sauce mettons.  Si vous êtes comme moi et que vous avez envie de sortir des sentiers battus, cette recette de la chef propriétaire des restaurants et Portus 360, Helena Loureiro, vous parlera sans aucun doute!

L’entreprise québécoise Canards du Lac Brome a collaboré avec deux personnalités culinaires de renom, soit la chef Helena Loureiro et le chef consultant Philippe Mollé. Pour l’occasion, chacun a concocté un plat selon ses origines. Un plat à la portugaise pour la chef Helena et un plat à la française pour Philippe Mollé. Afin de créer un accord, l’agence Divin Paradis a sélectionné deux vins pour accompagner leur création.

Pour ce projet mettant en vedette les produits de Canards du Lac Brome, les deux chefs ont opté pour un plat convivial à servir au centre de la table. Helena a créé une recette avec le canard entier, à sa façon, avec une farce composée de figues trempées dans le porto, de mie de pain et de chorizo. #Miam. Je trouvais donc que sa proposition était parfaite pour mettre un peu de piquant dans nos traditions.

Photo courtoisie
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