Muffins aux bananes, bleuets et amandes

Cette recette a été créée, car j’avais besoin de passer plusieurs restants. Il me restait quelques bleuets, des All Brun que j’avais acheté pour des muffins de Ricardo, des amandes émincées pour je ne sais quelle raison et 3 vieilles bananes qui faisaient plus que pitiés sur mon comptoir. Une combinaison qui a rendu les muffins ultra moelleux et qui a plaît à toute la famille. Une belle façon d’intégrer les fibres incognito.

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Biscuits au beurre d’arachide, avoine et chocolat noir

Les recettes de biscuits c’est comme les recettes de muffins, on peut en avoir à l’infini et en essayer différentes versions! Mon fils adore (le mot est faible) le beurre d’arachide, il en mange tous les jours. Il a hérité de cet amour de son père, je crois. Quand j’ai connu mon chum, il mangeait du beurre d’arachide à même le pot, comme dessert, une habitude que je ne comprends toujours pas ha ha! J’ai donc décidé de faire plaisir aux deux amours de ma vie en faisant cette recette. Le problème, c’est qu’il n’y en avait plus le lendemain. Je vous conseille de doubler la recette si vous avez des petits amateurs de beurre d’arachide chez vous!

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Riz frit au kimchi, tempeh fumé et brocolis croustillants

Le riz frit est un plat qui me rappelle mon enfance. Lorsque j’habitais chez mes parents et que mon père devait s’absenter pour le souper, ma mère me cuisinait toujours du riz frit avec des morceaux de saucisses hot-dog. My god que ça me rendait heureuse! J’ai décidé de créer une variante beaucoup plus santé avec du kimchi maison, que mon amie m’avait gentiment offert et du tempeh, une protéine souvent moins utilisée que le tofu, mais qui se cuisine tellement bien et dont la texture est vraiment intéressante!

Cet aliment fait à partir de fèves de soya fermentées comporte de hautes vertus nutritives et il est très riche en protéines (20g de protéines pour 100g de tempeh). On dit souvent qu’il est vu comme le petit cousin du tofu. Le tempeh peut devenir facilement un incontournable et une option santé à la maison avec sa polyvalence ainsi que son coût peu dispendieux. Je ne savais pas, mais il est également possible de le conserver au congélateur, comme le tofu. Par ailleurs, il est sans gluten, sans lactose,  végétalien et certifiés Aliments du Québec Bio.

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