Orzo au jambon et petit pois, sauce au basilic, menthe, persil et bacon

IMG_3376Qui n’aime pas les recettes rapides pour les soirs de semaine où on a un peu moins de motivation ? Je trouve ça assez pratique d’en avoir un bel éventail sous la main. J’ai déniché dans un de mes nombreux livres de cuisine, cette recette de Jean-François Plante. Elle fait partie de son livre Métro, boulot, bistro qui comporte quelques recettes le fun. J’ai modifié un peu la recette, car je n’avais pas tous les ingrédients sous la main, mais cela à fait qu’elle était encore plus simple à réaliser.

Ingrédients

  • 1 tasse d’orzo
  • 6 tranches de bacon coupées en morceaux
  • 4 gousses d’ail émincées finement
  • 1 oignon vert haché finement
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 4 c. à soupe de beurre salé
  • 4 c. à soupe de crème 35%
  • 3 c. à soupe de menthe fraîche ciselée finement
  • 3 c. à soupe de basilic frais ciselé finement
  • 6 c. à soupe de persil ciselé
  • 100g de jambon à l’ancienne en tranche
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire l’orzo selon les indications.
  • Dans une poêle, cuire le bacon à feu moyen-vif de 3-4 minutes. Réduire à feu moyen, ajouter l’ail et l’oignon vert. Saler, poivrer et cuire environ 2 minutes.
  • Ajouter les petits pois, le beurre, la crème et les herbes fraîches. Cuire environ 5 minutes.
  • Égoutter l’orzo et l’incorporer dans la poêle. Mélanger et ajouter les morceaux de jambon. Assaisonner si nécessaire.

 

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