En février dernier, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) a annoncé la venue de l’eau d’érable sur les tablettes. Cette eau est pure à 100%, stérile et naturelle.
Cela peut être un bel ajout à vos mets, certaines boissons ou tout simplement pour vous hydrater.
J’ai eu la chance de recevoir le produit pour le tester, à mon grand plaisir. J’ai eu l’idée de l’intégrer dans une salade afin de lui ajouter une petite touche sucrée. J’ai décidé de remplacer l’eau dans laquelle je cuisais mon quinoa par de l’eau d’érable. En complément, j’ai cuit mon poulet avec une touche de sirop d’érable. Un succès!
Une salade estivale avec une touche sucrée qui sera plaire à tous les amateurs d’érable.
Ingrédients:
- 1 poitrine de poulet, désossée et coupée en cube
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau d’érable
- 1 pomme Royal Gala coupée en morceaux
- 1 bulbe de fenouil coupé en lanières
- 1 échalote française hachée finement
- Environ 1 1/4 tasse de tomates cerise coupées en deux
- Huile végétale
- 1 c. à soupe + 1 c. à thé de sirop d’érable
Préparation:
Cuire le quinoa selon la méthode indiquée en remplaçant l’eau par l’eau d’érable.
Dans une poêle, faire revenir l’échalote dans l’huile à feu moyen-élevé pendant environ 3 minutes. Ajouter les cubes de poulet et cuire entre 5-10 minutes. Ajouter les lanières de fenouil ainsi que le sirop d’érable. Cuire entre 5-10 minutes. Il faut que le doré soit légèrement doré et le fenouil translucide.
Dans un gros bol, ajouter le quinoa, le mélange de poulet et fenouil. Garnir de morceaux de pommes et de tomates cerise.
Mélanger délicatement et servir!
Pour plus d’idées recette, visiter le site jaimelerable.ca/
*Merci aux compagnies OVIVA et SEVA pour m’avoir permis de créer cette recette
