Ce moment de l’année où votre jardin (si vous en avez un) et les épiceries débordent de tomates. On fouille alors dans nos livres de recettes pour dénicher quelques recettes à cuisiner avec nos tomates. Pour ma part, les tomates font partie des ingrédients essentiels qui se retrouvent chez moi.

Quand l’agence de l’entreprise de pâte italienne Barilla m’a contacté afin que je concocte une recette avec leurs pâtes, j’ai décidé de cuisiner une recette avec des tomates. Donna Hay a une recette de Bolognaise d’été et j’ai décidé de m’en inspirer en ajoutant des ingrédients que j’affectionne particulièrement. Vous trouverez dans ce plat un petit côté piquant et un côté frais avec les tomates et la mozzarella. Du pur bonheur en bouche accompagné d’un Bordeaux ramené de mon voyage à Paris.

Ingrédients

• 400g de spaghetti Barilla
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• 500g de porc haché
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 2 c. à table de thym frais
• 2 c. à table de flocons de piment chili
• Sel et poivre
• 2 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de Sambal oelek
• 2 c. à table de pâte de tomate
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1 c. à table de zeste de citron
• 2 c. à table de jus de citron
• 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
• 1 casseau de tomates cerises coupées en deux
• Feuilles de basilic coupées grossièrement
• Une demi boule de mozzarella fraîche
• Parmesan frais

Préparation:

Cuire les pâtes selon la méthode indiquée sur l’emballage. Égoutter et réserver. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à table d’huile. Ajouter le porc, l’ail, le thym et les flocons de chili. À l’aide d’une cuillère en bois, séparer le porc haché et cuire environ 6-8 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajouter le sel, le poivre, la pâte de tomate, le Sambal oelek et cuire 4-5 minutes. Ajouter le vin blanc et cuire environ 4 minutes ou jusqu’à ce que celui-ci ait réduit.

Mettre le restant de l’huile d’olive dans les pâtes avec le zeste de citron, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Bien mélanger. Ajouter les pâtes au porc, déposer les tomates, le basilic, les morceaux de mozzarella et le parmesan râpé.

Enjoy!

* Merci à Barilla pour l’envoi des pâtes et des accessoires pour cuisiner cette recette.