Vous êtes allés au verger et il vous reste encore plein de pommes après vos recettes de tartes aux pommes, croustades et beurre de pommes. J’ai LA recette pour vous; le pain aux pommes et cheddar de Ricardo. Je remplace le cheddar fort par du cheddar vieilli afin d’amplifier les saveurs du pain.

À servir chaud avec un peu de beurre et encore du fromage cheddar vieilli.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 tasse de cheddar vieilli râpé
• 2 oeufs
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de miel
• 1 tasse de pommes râpées
• 1 tasse de pommes coupées en dés de 1 cm

Préparation:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375F. Beurrer un moule de 23 par 13 cm ( moule à pain). Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le cheddar.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la cassonade et le miel au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Ajouter les pommes et mélanger à la cuillère à bois.

Répartir dans le moule. Cuire au four de 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir.

Servir tiède ou froid avec des tranches de jambon ou des tranches de cheddar vieilli fondues.

Crédit recette: Ricardo