Chaque semaine, je prépare une collation à mon amoureux pour sa pause du matin. Le plus souvent possible, j’essaie de ne pas cuisiner la même recette afin que cela ne soit pas redondant. Le pain aux bananes est celui qui gagne souvent le prix de la collation favorite (j’ai tellement cuisiné de versions différentes!). Cette semaine, j’ai décidé de cuisiner un pain déjeuner un peu plus santé. L’ajout du cacao à fait accepter plus facilement la version plus « santé » chez l’amoureux.

Ingrédients

• Entre 2-3 bananes mûres
• 3/4 de tasse de sucre d’érable
• 1/2 tasse de compote de pommes
• 2 œufs
• 2 c. à table d’huile végétale
• 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
• 3/4 de tasse de farine
• 1/2 tasse de poudre de cacao
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de flocons d’avoine
• 1/3 tasse d’amandes émincées

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule à pain.
2. Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter le sucre d’érable, la compote de pommes, les oeufs, l’huile et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
3. Ajouter la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4. Ajouter l’avoine et les amandes et brasser de nouveau.
5. Déposer le mélange dans le moule et cuire au four pour environ entre 45-50 minutes.

*Recette inspirée du blogue The Wholesome Dish