Pâques arrive très bientôt et j’ai eu envie de cuisiner une recette de blondies, mais en ajoutant une petite touche festive et colorée. Pour celles et ceux qui sont moins familiers avec les blondies, ça ressemble beaucoup au brownies. Évidemment, il n’y a pas de cacao dans celle-ci. Il arrive souvent que l’on ajoute des morceaux de chocolat dans un blondie, alors je me suis dit pourquoi pas ne pas troquer les pépites par des morceaux de Mini Eggs, une des meilleures choses au monde!

Je n’ai rien inventé là, mais je peux vous certifier que vous aurez de la difficulté à ne pas manger plus d’un morceau tellement ils sont moelleux. Une belle gâterie qui fera bien des heureux. Vous m’en redonnerez des nouvelles!

Ingrédients:

• 1 tasse + 1/2 de cassonade
• 1/2 tasse de beurre non salé fondu
• 2 œufs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
• 1 tasse + 1/2 de farine
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de Mini Eggs hachés

Préparation:

• Préchauffer le four à 350F et placer la grille au centre du four.
• Tapisser un moule carré de papier parchemin et réserver.
• Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique ou à la main la cassonade, le beurre fondu, les oeufs et la vanille jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
• Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger.
• Terminer avec l’ajout des Mini Eggs et mélanger délicatement.
• Verser le mélanger dans le moule et cuire au four entre 20-22 minutes.

Garnir les morceaux avec le restant des Mini Eggs, parce que tsé, on n’a jamais assez de ces petits œufs!