Cette recette de couscous, je la cuisine souvent et je l’adapte selon mes humeurs ou selon les disponibilités d’ingrédients dans mon frigo.  Une poêle, une cuillère en bois, des amis avec qui partager ce repas et du vin rouge, voilà ce qu’il vous faut.Ingrédients

• 1 oignon grossièrement coupé
• 10 salaminis Fantino & Mondello ou 1 chorizo épicé d’environ 150 g, coupée en tranches
• ½ c. à thé de flocons de piment
• Environ 100g de fromage Feta
• 2 gousses d’ail émincées
• 200 g de couscous
• 250 ml de bouillon de poulet
• 125 ml d’eau
• 100 g de feuilles d’épinards
• Une quinzaine d’olives vertes aux amandes coupées en deux

Préparation:

Mettre l’oignon,  le chorizo, les flocons de piment et l’ail dans une poêle antiadhésive sur feu moyen fort et cuire pendant environ 5 minutes.

Ajouter le couscous, le bouillon de poulet et l’eau dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le couscous soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporer les épinards, les olives et mélanger.

Servir!

Recette inspirée de Donna Hay