Muffins au son, bananes et chocolat noir

Des recettes de muffins, on en a jamais assez! C’est pratique et ça se congèle bien, alors pourquoi se priver d’une collection de recettes de muffins, tsé!
Il y a deux semaines, j’ai acheté des All bran pour cuisiner les muffins au son et double chocolat de Ricardo (un gros classique chez nous).

Je mange rarement des céréales, alors je peux vous dire qu’il m’en restait un bonne quantité (il m’en reste encore haha!).
J’ai donc décidé d’intégrer le son dans mes muffins aux bananes. J’ai clairement rien inventé, mais je peux vous dire qu’Alexis les adore!

Ingrédients:

  • 1 tasse de céréales au son de type All bran
  • 1 tasse de boisson à l’avoine Vanille non-sucrée
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 2 bananes mûres en purées
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 1/4 de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille naturelle
  • 2/3 de tasse de brisures de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans un petit bol, mélanger les céréales de son et la boisson végétale. Laisser reposer.
  3. Dans un deuxième bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  4. Mélanger jusqu’à consistance homogène les ingrédients humides (oeufs, bananes, extrait de vanille, huile et sirop d’érable) dans un troisième bol.
  5. En alternance, ajouter le mélange de son et le mélange d’ingrédients secs. Lorsque la préparation est homogène, ajouter les brisures de chocolat et brasser délicatement avec une cuillère en bois.
  6. Répartir la préparation dans des caissettes ou des moules à muffins en silicone.
  7. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.

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