Depuis que bébé Alexis mange, je suis toujours à la recherche de collation que je peux lui cuisiner afin de lui combler ses fringales et d’accompagner ses fruits. Cet enfant adooooore les bananes, donc j’en ai profité pour lui concocter des biscuits santé avec mon restant de purée de dattes (je fais celle de Madame Labriski que je congèle en portion de 1/2 tasse) de l’avoine et des graines de chia.

Une recette super simple à cuisiner et approuvée par bébé Alexis qui se conserve dans un plat hermétique pendant une semaine.

Ingrédients:

• 1/2 tasse de purée de dattes
• 1 banane bien mûre
• 1 oeuf
• 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 3 c. à soupe de graines de chia
• 2 à 3 c. à soupe de lait ou boisson végétale

Préparation:

1. Préchauffer le four à 375 F. et tapisser une plaque de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2. Écraser la banane à l’aide d’une fourchette dans un bol et ajouter la purée de dattes ainsi que l’oeuf. Bien mélanger.
3. Ajouter les ingrédients secs; flocons d’avoine, farine, poudre à pâte, sel et graines de chia. Bien mélanger.
4. Incorporer le lait ou la boisson végétale et bien mélanger.
5. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer une portion de pâte sur la plaque. Cela devrait donner environ 15 biscuits.
6. Cuire environ 10 minutes.