3 recettes de mocktails pour le 23e congrès du RCJEQ

 

Ce n’est pas parce que cette année notre congrès a lieu de façon virtuelle que nous ne pouvons pas prendre un moment pour célébrer tous ensemble en levant nos verres et en se félicitant de ne pas lâcher! En collaboration avec mes précieux collègues du Réseau des carrefours jeunesse-emploi du Québec, nous avons décidé de proposer 3 recettes de mocktails pour notre 1@3 réseautage du vendredi. Pis tsé, ces recettes peuvent toujours être utiles, sans ou avec alcool!

Continue Reading

Muffins aux bananes, citrouille épicée et chocolat

Ça fait quelques jours que je pense à cette recette dans ma tête. J’avais un restant de mélange d’épices Citrouille épicée que j’avais fait pour une autre recette et des céréales Crispix. J’sais pas pour vous, mais j’achète des céréales à mon mini, il en mange 2 fois et après il ne veut plus en manger, car finalement, il ne les aime pas #ehlala. Cette magnifique étape du 2 ans qui fait que je me ramasse avec des céréales que je dois utiliser autrement, car mon chum n’en mange pas et moi ben, c’est plutôt rare.

Continue Reading

Mettre le canard en vedette durant la période des Fêtes

Bon, je ne sais pas pour vous, mais je dois avouer que je suis difficile lorsqu’il s’agit du repas traditionnel des Fêtes. La dinde est parfois un peu sec et la sauce aux canneberges n’est pas dans mon top sauce mettons.  Si vous êtes comme moi et que vous avez envie de sortir des sentiers battus, cette recette de la chef propriétaire des restaurants et Portus 360, Helena Loureiro, vous parlera sans aucun doute!

L’entreprise québécoise Canards du Lac Brome a collaboré avec deux personnalités culinaires de renom, soit la chef Helena Loureiro et le chef consultant Philippe Mollé. Pour l’occasion, chacun a concocté un plat selon ses origines. Un plat à la portugaise pour la chef Helena et un plat à la française pour Philippe Mollé. Afin de créer un accord, l’agence Divin Paradis a sélectionné deux vins pour accompagner leur création.

Pour ce projet mettant en vedette les produits de Canards du Lac Brome, les deux chefs ont opté pour un plat convivial à servir au centre de la table. Helena a créé une recette avec le canard entier, à sa façon, avec une farce composée de figues trempées dans le porto, de mie de pain et de chorizo. #Miam. Je trouvais donc que sa proposition était parfaite pour mettre un peu de piquant dans nos traditions.

Photo courtoisie
Continue Reading