Mettre le canard en vedette durant la période des Fêtes

Bon, je ne sais pas pour vous, mais je dois avouer que je suis difficile lorsqu’il s’agit du repas traditionnel des Fêtes. La dinde est parfois un peu sec et la sauce aux canneberges n’est pas dans mon top sauce mettons.  Si vous êtes comme moi et que vous avez envie de sortir des sentiers battus, cette recette de la chef propriétaire des restaurants et Portus 360, Helena Loureiro, vous parlera sans aucun doute!

L’entreprise québécoise Canards du Lac Brome a collaboré avec deux personnalités culinaires de renom, soit la chef Helena Loureiro et le chef consultant Philippe Mollé. Pour l’occasion, chacun a concocté un plat selon ses origines. Un plat à la portugaise pour la chef Helena et un plat à la française pour Philippe Mollé. Afin de créer un accord, l’agence Divin Paradis a sélectionné deux vins pour accompagner leur création.

Pour ce projet mettant en vedette les produits de Canards du Lac Brome, les deux chefs ont opté pour un plat convivial à servir au centre de la table. Helena a créé une recette avec le canard entier, à sa façon, avec une farce composée de figues trempées dans le porto, de mie de pain et de chorizo. #Miam. Je trouvais donc que sa proposition était parfaite pour mettre un peu de piquant dans nos traditions.

Photo courtoisie
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De l’inspiration pour vos lunchs

My god que ça fait un bail que je n’ai pas écrit ici. Avec mon retour au travail et ma nouvelle routine familiale, j’avoue être encore à l’étape de trouver un équilibre. J’ai commencé à me créer une liste de recettes simples à cuisiner la semaine qui me permettent d’avoir des lunchs (les fameux lunchs avec mon retour au travail) et une liste de collations pour accompagner lesdits lunchs. C’est déjà un mini casse-tête chez moi et Alexis n’a pas encore débuté l’école. #josepasimaginer. D’ici là, je vais tenter de devenir une experte en préparation de lunchs. J’ai quelques années pour y arriver. 🤞

Si pour toi aussi c’est parfois un casse-tête sans fin ou si tu as besoin de quelques idées à ajouter à ton planning, je pense que cet article pourra t’être utile.

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