Whoopie pies version shortcake aux fraises

Lors du premier match de l’Impact, l’Homme a reçu ses amis pour une soirée sportive ( Impact et Hockey…ouf!) Le pulled pork était au rendez-vous, cliquez ici pour la recette. Je voulais faire un dessert en portions individuelles, donc j’ai opté pour des whoopie pies. Cette recette était pour moi une première expérience et 5 minutes plus tard, il ne restait plus rien. J’étais assez fière!

Whoopie pies au shortcake aux fraises = succès (sauf pour ceux qui n’aiment pas les fraises ou qui sont allergiques!)

Ingrédients:
– 1 généreuse tasse et 3/4 de farine
– 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
– Une pincée de sel
– 1/2 tasse de beurre température pièce
– 3/4 de tasse de sucre
– 1 oeuf battu
– 2 c. à thé d’extrait de vanille
– 2/3 de tasse de buttermilk

Garniture:
– Fraises coupées en lanières
– 125 ml de crème 35% à fouetter
– 1 c. à thé d’extrait de vanille

Préchauffez le four à 350F.
Couvrir 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
Mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Mettre dans un bol le beurre ainsi que le sucre et mélangez au batteur électrique jusqu’à consistance pâle et mousseuse. Ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille, suivis de la moitié du mélange sec avec le buttermilk. Mélangez.
Ajoutez le reste du mélange sec.

À l’aide d’une cuillère à soupe faire 24 boules (comme des biscuits) et laissez assez d’espace entre chacune. Cuire au four environ 10-12 minutes.
Laissez reposer 5 minutes avant de mettre la garniture.

Garniture:
Mettre la crème 35% et l’extrait de vanille dans un bol et battre au batteur électrique jusqu’à temps que la crème fouettée fasse des pics mous.

Mettre la crème fouettée et les fraises sur un petit gâteau et recouvrir par la suite d’un autre petit gâteau, comme un sandwich.

Savourez!

 

 

 

* Recette inspirée du livre Whoopie Pies, 30 recipes for treats for every occasion

 

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