Cupcakes Red Velvet

Les cupcakes Red Velvet sont mes préférés. J’adore la couleur et le goût.
À chacun des anniversaires de mes collègues, je leur offre leur dessert favori et celui-ci en était un.
 Ils ont fait fureur à mon bureau, tant par leur goût que par leur texture moelleuse. Je me suis inspirée de la revue : spécial Cupcakes de Moi & Cie.

Amusez-vous à combiner cette saveur de cupcake avec plusieurs glaçages.

Cupcakes Red Velvet:

  • 1 ½ tasse de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 c. à soupe de poudre de cacao
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 2 œufs
  • ½ de margarine à l’huile d’olive
  • 1 1/3 tasse de sucre
  • ¾ de tasse de babeurre
  • 3 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre
Préchauffer le four à 350 F
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs, la margarine et le sucre environ 2 minutes.
Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec le babeurre; mélanger après chaque addition. Ajouter le colorant alimentaire et le vinaigre de cidre. Battre à nouveau.
Tapisser 12 moules à muffins de caissettes de papier. Répartir la pâte dans les moules jusqu’au 3/4. Faire cuire environ 15 minutes au four. Laisser refroidir.

Glaçage à la vanille :

  • ¾ de tasse de beurre température pièce
  • 2 ¼ tasses de sucre glace
  • 3 c. à soupe de crème 35%
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
Dans un bol, battre le beurre en crème, puis ajouter le sucre à glacer et la crème. Battre à nouveau. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
Mettre le glaçage dans une poche à douille et garnir les cupcakes.

 

 

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