Muffins à la mélasse, tournesol et pommes

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Eh oui, encore une recette de muffins! Pour celle-ci, je me suis inspirée d’une recette de Ricardo, que j’ai adaptée en modifiant quelques ingrédients.
L’ajout des graines de tournesol amène un petit côté craquant, mais si vous n’êtes pas fan de celle-ci, n’hésitez pas à les remplacer par autre chose.
Avoir des muffins sous la main, c’est tellement pratique, alors pourquoi s’en passer?

Ingrédients:

– 1 tasse et 3/4 de farine de blé entier
– 2 c. à thé de poudre à pâte
– 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1/2 c. à thé de cannelle moulue
– 1/2 c. à thé de gingembre moulu
– 1 c. à soupe de graine de lin moulue
– 2/3 de tasse de graine de tournesol
– 2 oeufs
– 3/4 de tasse de cassonade
– 3/4 de tasse de lait
– 1/2 tasse d’huile de canola
– 1/2 tasse de mélasse
– 3 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés

Préparation:

Préchauffer le four à 350F.
Garnir 12 moules à muffins de caissettes en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices, les graines de lin moulues et les graines de tournesol.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la cassonade, le lait, l’huile et la mélasse à l’aide d’un fouet.
Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger à la spatule ou à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les pommes.

À l’aide d’une cuillère, garnir les moules à muffins et cuire au four entre 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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