La semaine dernière, j’ai acheté une grosse boîte de fruits et de légumes avec l’application Flashfood.  J’avais tellement de pommes que je me devais de cuisiner des recettes si je ne voulais pas les perdre. Je me suis donc retrouvé à faire un pain aux bananes et aux pommes pour les collations de mon amoureux et de la compote pour bébé Alexis. Deux classiques délicieux qui permettent d’éviter le gaspillage.

Pain aux bananes et aux pommes

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse de compote de pommes
• 2 oeufs
• 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille pure
• 1/4 de tasse de yogourt nature
• 2 bananes écrasées
• 2 c. à table de sirop d’érable
• 1/4 de tasse de boisson aux amandes
• 1 tasse + 1/3 tasse de pommes épluchées et coupées en dés

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F et huiler légèrement un moule à pain.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs
3. Dans un autre bol, fouetter la compote de pommes, les œufs et l’extrait de vanille. Ajouter les bananes, le yogourt et le sirop d’érable. Bien mélanger. À l’aide d’une cuillère en bois et en alternance, ajouter le mélange d’ingrédients secs et la boisson aux amandes. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
4. Ajouter les morceaux de pommes et brasser délicatement.
5. Verser le mélange dans le moule  et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Si vous avez envie d’essayer ma recette de compote de pommes/bleuets et chanvre, je me suis amusée à créer une petite fiche recette.