Muffins aux bananes, canneberges, graines de citrouille et chocolat noir

Le dimanche c’est la journée parfaite pour préparer ses collations pour la semaine. Je m’assure toujours d’avoir des réserves au congélateur, mais je finis souvent par cuisiner une nouvelle recette. On dirait que j’aime avoir une belle variété afin de sélectionner une collation selon mes envies du moment. La semaine dernière, la combinaison de canneberges et de chocolat noir me donnait particulièrement envie, alors je me suis laissée tenter à l’épicerie par des mini brisures de chocolat (c’est siii cute en plus!). Le moelleux des muffins et la combinaison des saveurs ont fait qu’ils n’ont pas fait long feu sur mon comptoir!

Ingrédients:

Donne 12 muffins

  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 3 bananes mûres écrasées à la fourchette
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de graines de citrouille non salées
  • 1/2 tasse de canneberges séchées non sucrées
  • 2/3 de tasse de mini brisures au chocolat noir

Préparation:

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, mélanger à l’aide d’une fourchette les bananes, l’huile, le sirop d’érable, l’oeuf et la vanille.

Incorporer le mélange sec à la préparation aux bananes.

Garder une petite quantité de graines de citrouille, canneberges et chocolat pour garnir les muffins et incorporer le reste dans le mélange.

Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

 

 

 

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