Le Bistro Les Affamés s’emparent du temps des sucres

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Cette année, j’ai commencé mes visites de cabanes à sucre avec lÉrablière Shefford. Une raison bien particulière m’amenait dans cet endroit; l’équipe du Bistro Les Affamés était en charge du menu. #Miam.

Le Bistro Les Affamés situé dans mon hood (HoMa) est sans aucun doute un de mes brunchs prefs de Montréal. Tous leurs plats sont bons alors je me disais bien que leur menu de cabane à sucre serait succulent. L’Érablière Shefford existe depuis 25 ans, mais celle-ci a été rénovée dans les dernières années. J’ai eu un gros crush pour les rondelles de bois rond disposées sur les murs à l’entrée et autour du bar. On ramène le bois à l’intérieur en optant pour une déco plus tendance, mais en gardant un cachet traditionnel.

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La Cabane chez Jean

Le temps des cabanes à sucre bat son plein depuis quelques semaines déjà! Ayant une dent sucrée, j’adore particulièrement ce temps de l’année où le sirop d’érable est à l’honneur. Ça signifie que le printemps arrive (bon peut-être pas cette année). De plus, c’est LE moment de l’année où il fait bon se bourrer d’oreilles de crisse, mon plaisir coupable.

Cette année, j’ai eu l’occasion d’essayer une nouvelle cabane à sucre, La Cabane chez Jean situé dans le chalet de la plage du Parc Jean-Drapeau. Une cabane de type traditionnelle, mais à Montréal et avec une vue sublime. Vous aurez l’occasion de déguster plusieurs plats classiques dont la classique soupe aux pois, l’omelette soufflée, le jambon à la bière, les oreilles de crisse, de la tarte au sucre, etc.

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Goûter aux menus du temps des sucres de Laurent Godbout

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Cette année, deux fois plutôt qu’une, j’ai eu la chance de savourer les menus du temps des sucres du chef Laurent Godbout. Tout d’abord, au lancement média du nouveau projet Un chef à la cabane présenté à la Scena, dans le Vieux-Port et à son restaurant l’Attelier Archibald situé à Granby. Les deux repas ont tout simplement été délicieux, des plats traditionnels gastronomique réinventés qui seront vous combler de l’entrée aux nombreux desserts, sans toutefois vous alourdir. Voici un aperçu des deux menus que vous pourrez manger, soit à la Scena ou à l’Attelier Archibald. À noter que les oreilles de crisse comptent parmi les meilleures que j’ai mangé aux deux endroits, leur texture est tout simplement parfaite.

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