Salade de saumon fumé à chaud, bleuets, gouda fumé et avocat avec vinaigrette aux graines de pavot

Comme la plupart des gens, j’ai hâte que le printemps arrive avec son temps doux. Pour me consoler, j’ai décidé de cuisiner des repas plus printaniers afin de faire un peu de bien à mon moral.

La semaine dernière, j’ai été contactée par l’entreprise familiale La Boucanerie d’Henri qui produit du saumon fumé à chaud artisanal et du jerky de saumon fumé afin de réaliser deux recettes avec leurs produits. Le saumon fumé à chaud est l’un des aliments que je préfère, my god que j’en mangerais tout le temps! Je ne pouvais qu’accepter, surtout que l’entreprise était de passage au Marché Jean-Talon pour le week-end.

Photo prise sur la page Facebook de La Boucanerie d’Henri

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Quand déjeuner devient essentiel

Depuis que je suis enceinte, le mot déjeuner n’a jamais pris une si grande importance. Avant, il était facilement possible pour moi de prendre seulement un café et de patienter jusqu’au dîner avant de me mettre quelque chose sous la dent. C’est maintenant pour moi chose du passé. Si je ne mange pas dans les deux heures suivant mon levé, je deviens presque agressive. Une nouvelle réalité à laquelle je dois désormais m’habituer.

Heureusement, j’ai trouvé des solutions gourmandes et santés qui me permettent de prendre plaisir à déjeuner. Je me fais régulièrement des bols smoothie, des smoothies à emporter au travail ou des bols de yogourt avec des granolas et des fruits frais. Je sais que c’est chose commune pour plusieurs personnes, mais pour moi qui ne déjeunais pas régulièrement, c’est un grand avancement.

Lorsque j’ai commencé à me concocter des yogourts avec des granolas, j’ai adopté rapidement la compagnie La Fourmi Bionique qui offre une belle gamme diversifiée de granolas et de céréales pour tous les goûts. Dernièrement, la compagnie a mis sur le marché une sélection de granolas sans grains NUTBROWN avec trois versions sans gluten des saveurs inspirées de leur gamme conventionnelle : Le Nature (au miel), le Vitalité (canneberges, pommes, amandes) et l’Aphrodisiaque (chocolat noir 71% cacao, raisins de Corinthe et amandes). Ces assemblages de noix et de graines ne contiennent aucune céréale, mais leur texture est très semblable à celle du granola et ils se consomment de la même façon, soit avec du lait ou du yaourt.  Le granola NUTBROWN est une source de fibres sans gluten et sans céréales, paléo, sans OGM, sans lait et sans les sucres raffinés.

Crédit photo: La Fourmi Bionique

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Pain déjeuner aux bananes, chocolat et avoine

Chaque semaine, je prépare une collation à mon amoureux pour sa pause du matin. Le plus souvent possible, j’essaie de ne pas cuisiner la même recette afin que cela ne soit pas redondant. Le pain aux bananes est celui qui gagne souvent le prix de la collation favorite (j’ai tellement cuisiné de versions différentes!). Cette semaine, j’ai décidé de cuisiner un pain déjeuner un peu plus santé. L’ajout du cacao à fait accepter plus facilement la version plus « santé » chez l’amoureux.

 

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