On a chacun une recette de biscuits qui nous remémore notre enfance. On se revoit devant le four à attendre que notre mère sorte les biscuits du four pour ensuite déguster plusieurs biscuits encore tout chauds et moelleux.

Pour certains ce sont les biscuits aux pépites de chocolat, à la mélasse, aux noix de macadam et chocolat blanc, etc. Pour moi, ce sont les biscuits à l’avoine et aux raisins que ma mère préparait dès l’arrivée de l’automne. La recette faisait assez de biscuits pour qu’elle en congèle une partie et ainsi me permettre d’en manger plus longtemps.

Je n’habite plus chez mes parents depuis plusieurs années, donc il me fallait la recette pour que je puisse recréer mes biscuits favoris.

Une recette à essayer, à congeler et à manger dès qu’ils sortent du four.

Donne environ 40 biscuits

Ingrédients:

• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses de gruau
• 3/4 de tasse de beurre demi-sel ou de margarine végétalienne
• 1/4 de tasse de germe de blé
• 1 tasse + 1/4 de cassonade légèrement pressée
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 3/4 de tasse de noix de coco non sucré
• 3/4 de tasse de raisins secs

Préparation:

Préchauffer le four à 350F

Mélanger la farine, le bicarbonate, le gruau, le germe de blé. Battre le beurre en crème et ajouter la cassonade, les oeufs et la vanille.

Ajouter tranquillement le mélange sec. Incorporer la noix de coco et les raisins, bien mélanger.

Faire des boules avec une cuillère à thé et aplatir avec les doigts légèrement. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Cuire environ 15 minutes.