Depuis le début du mois de novembre, Noël envahit peu à peu mes pensées, surtout niveau bouffe. J’ai commencé à essayer des recettes pour ensuite faire ma sélection de desserts et gâteries. Mon premier test a été ce gâteau qui est vraiment savoureux. Le temps des canneberges fraîches est arrivé, alors cette recette tombe à point!

Ingrédients:

• 3 tasses de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 c. à thé de sel
• 3/4 de tasse de beurre non salé, température pièce
• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 c. à table de zeste d’orange
• 5 œufs température pièces
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 c. à table de Grand Marnier
• 1/4 de tasse de jus d’orange
• 1 c. à table de jus de citron
• 1/4 de tasse de crème 35%
• 2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées

Glaçage:

• 1 1/2 tasses de sucre à glacer
• 4 c. à table de lait
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Préchauffer le four à 325 degrés. Beurrer le moule à bundt cake.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre en crème. Ajouter le zeste d’orange et le sucre puis mélanger pendant environ 3 minutes.
4. Ajouter un œuf à la fois en prenant le soin de mélanger entre chaque.
5. Ajouter la vanille et le Grand Marnier et mélanger doucement.
6. Mettre 1/3 de la farine et mélanger doucement. Ajouter le jus d’orange et le jus de citron puis mélanger doucement.
7. Ajouter la moitié de la farine et mélanger doucement. Ajouter la crème, mélanger puis ajouter le restant de la farine.
8. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les canneberges et mélanger à la spatule.
9. Mettre dans le moule et cuire au four environ 75 minutes.
10. Attendre que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler.

Préparation du glaçage:

1. Dans un bol, fouetter ensemble tout les ingrédients. Rectifier les quantités si vous désirez un glaçage plus liquide.
2. Déposer sur le gâteau.

*Recette inspirée du blogue Apt. 2B – Baking co.-