Lorsque le temps de Pâques arrive, la consommation de Mini Eggs de notre famille monte en flèche. Tous mes desserts et mes collations sont une excuse parfaite pour ajouter ces petits œufs. La semaine dernière, Alexis a rapporté de la garderie une recette de galettes à l’avoine qu’il avait cuisiné dans la journée avec ses éducatrices. J’ai décidé de m’inspirer de celle-ci et de concocter des galettes parfaites pour l’heure de la collation, mais avec des aires de Pâques. Parce que tsé, des Mini Eggs c’est bons à toute heure de la journée!

Ingrédients:

• 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 3/4 de tasse de farine de blé ou de farine tout usage (au choix)
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1/2 banane écrasée
• 1 c. à thé d’extrait de vanille naturelle
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1 petite/moyenne pomme rouge râpée
• 1/2 tasse de Mini Eggs concassés

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et réserver.
2. Dans un autre bol, fouetter l’huile, la banane, la vanille, le sirop d’érable et la pomme râpée jusqu’à consistance homogène.
3. Verser le mélange sec dans le mélange humide et bien mélanger. Ajouter les Mini Eggs et brasser délicatement.
4. Réfrigérer pendant environ 30 minutes, car la pâte sera trop collante.
5. Préchauffer le four à 325F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’une feuille de silicone.
6. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer 12 boules de pâte à biscuits. Vous pouvez les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.
7. Cuire au four environ 18 minutes.
8. Laisser refroidir avant de déguster.