La première fois que j’ai pris l’avion, j’avais 24 ans et c’était pour aller au Mexique. Un voyage assez parfait dans un endroit paradisiaque. J’ai toujours aimé ce pays et sa nourriture (la soupe aux tortillas, c’est pas mal une des meilleures choses sur cette terre!). Par contre, on connaît beaucoup la cuisine mexicaine pour ses tacos, mais c’est tellement beaucoup plus que ça. Des tacos pour eux, c’est comme notre fast food ici.
Les amoureuses de bières assumées que nous sommes ont entrepris de faire un saut dans le quartier Rosemont afin d’y découvrir un des petits nouveaux du « hood », le Birra bar à bières maison.
Nous avons eu la chance, ce soir-là, entre deux… trois ou quatre bières de discuter avec les adorables propriétaires. C’est ainsi que nous avons appris davantage sur la concrétisation de leur projet. Tout a commencé par une histoire d’amour à la ronde entre nos deux protagonistes. Jean-Phillippe, passionné par la bière depuis son adolescence a eu la brillante idée (remercions-le) de brasser sa propre bière à la maison. De fil en aiguille, de bières en bières, d’erreurs en erreurs, ses apprentissages lui ont permis de brasser de façon professionnel dans un bar, puis dans son propre bar La Succursale. Partageant une passion commune, nos amoureux ont décidé de relever le défi d’ouvrir un nouveau bar à bières, cette fois à deux ; Le Birra.