Pour la fête des mères, j’ai reçu mes parents pour un brunch et j’ai réalisé cette petite recette que j’avais trouvée dans le Coup de pouce, brunchs et déjeuners. Cette recette est très simple à faire, savoureuse et elle est un bel accompagnement matinal.
Le gâteau aux carottes me rappelle mon enfance. Quand nous recevions de la famille, ma mère préparait son gâteau aux carottes avec son fameux glaçage au fromage à la crème. J’espérais toujours qu’il reste du glaçage à manger avec la cuillère. Sa recette reste imbattable, mais au fil des années, j’ai adapté celle du gâteau aux carottes de la pâtisserie Miette située à San Francisco. J’ai fait quelques changements afin que la recette contienne moins de sucre et qu’elle reste autant délicieuse.
En format mini-muffins, c’est parfait pour vos cocos. Sans glaçage, ils feront une collation parfaites!
