Je ne cuisine que rarement de la croustade aux pommes et pourtant c’est si simple à faire. Je ne sais pas pour vous, mais depuis le confinement, je cuisine beaucoup plus de desserts. On dirait que ça me fait vraiment du bien, même si je ne peux pas les partager qu’avec ma petite famille. Comme on dit souvent, cuisiner c’est thérapeutique.

Avec mon lot de pommes et de prunes, l’envie de cuisiner une croustade m’est revenue, après plusieurs années sans en manger. En farfouillant, je suis tombée sur la recette de Josée di Statio et elle me parlait beaucoup, surtout parce qu’il y avait de la cardamome dans les ingrédients. My god que j’aime la cardamome! J’ai donc décidé de m’en inspirer pour cuisiner ma croustade. Si vous aimez la combinaison gingembre-cardamome, je vous conseille de l’essayer. Psst…le croustillant est rempli de pistaches, noisettes et noix de Grenoble. Du gros bonheur!

Ingrédients:

Pour la garniture:

• 3 pommes pelées, épépinées et coupées en tranches
• 3 prunes coupées en tranches
• 1/3 de tasse de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 bonne cuillère à thé de gingembre moulue (j’ai pris celui d’Épices de cru)
• 1 c. à thé de cardamome moulue

Pour le croustillant:

• 6 c. à soupe de farine tout usage
• 1/2 tasse de cassonade
• 6 c. à soupe de beurre mou
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1/4 de tasse de noisettes hachées
• 1/4 de tasse de pistaches hachées
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un plat allant au four légèrement beurré, mélanger les pommes, les prunes, le sirop d’érable, la fécule, le jus de citron et les épices.
3. Mélanger les ingrédients pour le croustillant et répartir sur les pommes et les prunes.
4. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les fruits cuits.