Pour ceux et celles qui me suivent sur Instagram, vous savez sans doute que depuis le mois de janvier j’ai décidé de cuisiner une recette dans un livre différent chaque semaine. Ça me permet d’effectuer un tri de mes nombreux livres et de (re)découvrir de nouvelles recettes par la même occasion. La semaine dernière, j’ai ouvert le livre Seriously Delish de la blogueuse How Sweet Eats et en sélectionnant mon plat, je suis tombée sur une recette de biscuits aux brisures de chocolat. Il ne m’en fallait pas plus pour me créer un craving. Je me suis inspirée de cette recette et j’ai créé des biscuits telllllllement moelleux. Croyez-moi, ils sont dans le top 3 des biscuits les plus moelleux que j’ai mangé dans ma vie. Je pense que le fait d’avoir ajouté des céréales de bébé a fait toute la différence. La recette donne 24 biscuits et en moins de 48hrs il n’en restait plus! Un gros hit que vous devez essayer!

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de blé
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/3 tasse de céréale de bébé
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 8 c. à table de margarine végétalienne ou de beurre non salé
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de sucre
• 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
• 2 c. à thé d’extrait de vanille naturel
• 1/2 tasse de brisure de chocolat au lait
• 1/2 tasse de brisure de chocolat noir

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350F et garnir une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2. Dans un bol, mélanger les farines, les céréales de bébé, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Au batteur électrique, mélanger la margarine (ou le beurre) à vitesse moyenne jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse. Ajouter la cassonade et le sucre blanc. Mélanger environ 4 minutes. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille puis mélanger à nouveau jusqu’à consistance homogène.
4. Réduire la vitesse au plus bas et ajouter les ingrédients secs en 2 parties. À l’aide d’une cuillère en bois, ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger.
5. Avec une cuillère à soupe, former des boules et les aplatir légèrement. Laisser 2 pouces entre chacun des biscuits. Cuire au four environ 8-10 minutes. Il est important que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir et déguster!