J’attends toujours avec impatience le moment où les têtes de violon ou crosses de fougère arrivent sur le marché. N’ayez pas peur de les apprêter et de les cuisiner, ça en vaut la peine, car ce légume est riche en protéines et vitamines. Il est juste important de suivre les procédures.
Dernièrement, j’ai fait pour l’Homme, cette salade accompagnée d’une vinaigrette de Ricardo et je vous la partage, car le mix des saveurs est merveilleusement bon.
Profitez des têtes de violon avant qu’elles ne disparaissent des marchés.