Le riz frit est un plat qui me rappelle mon enfance. Lorsque j’habitais chez mes parents et que mon père devait s’absenter pour le souper, ma mère me cuisinait toujours du riz frit avec des morceaux de saucisses hot-dog. My god que ça me rendait heureuse! J’ai décidé de créer une variante beaucoup plus santé avec du kimchi maison, que mon amie m’avait gentiment offert et du tempeh, une protéine souvent moins utilisée que le tofu, mais qui se cuisine tellement bien et dont la texture est vraiment intéressante!
Cet aliment fait à partir de fèves de soya fermentées comporte de hautes vertus nutritives et il est très riche en protéines (20g de protéines pour 100g de tempeh). On dit souvent qu’il est vu comme le petit cousin du tofu. Le tempeh peut devenir facilement un incontournable et une option santé à la maison avec sa polyvalence ainsi que son coût peu dispendieux. Je ne savais pas, mais il est également possible de le conserver au congélateur, comme le tofu. Par ailleurs, il est sans gluten, sans lactose, végétalien et certifiés Aliments du Québec Bio.
