Six recettes pour la rentrée!

La rentrée est officiellement débutée! Après les photos classiques ce fut la réapparition du trafic, PARTOUT et c’est ce qui confirme selon moi la rentrée, pour vrai! C’est toujours un moment où l’on court un peu plus partout, car on doit réapprovisionner cette période que l’on avait un peu oublié avec l’arrivée du soleil.

Les moments de la préparation du souper ou des lunchs en font sans aucun doute partie, alors voici sept idées de recettes pour vous simplifier la vie en cette période où tout va plus vite.

Les One pot, qui n’aime pas ça?  On sauve de la vaisselle et tout va au même endroit. C’est le bonheur! J’essaie de plus en plus de manger végétarien et cette recette de Tandoori quinoa regroupe deux choses que j’adore, soit la nourriture indienne et le quinoa! Une recette parfaite pour le souper et les lunchs!

Crédit photo: Yup…it’s vegan

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Gâteries à offrir

Depuis plus de quatre ans, j’offre à ceux qui me sont chers, des boîtes de sucreries. Mes amies jumelles et moi, on se planifie une journée et on cuisine entre sept et huit recettes afin de donner le tout pour le temps des fêtes. Certaines sont des classiques, mais chaque année, nous essayons de nouvelles recettes et on adore ça! On cuisine 8 heures en ligne (oui on est motivée et intense!) et on en profite pour boire des bulles. On devrait tous faire des journées comme ça avec différentes thématiques. C’est vraiment une belle activité de groupe qui permet de cuisiner en grosse quantité, plusieurs recettes.

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Scones aux mûres et amandes

Toutes les semaines ou presque, je m’amuse à cuisiner des collations et/ou desserts pour les lunchs de mon amoureux (bon un peu pour moi aussi!). Cette semaine, j’ai décidé de cuisiner des scones pour la toute première fois et je suis assez contente du résultat. La chance du débutant, qui sait?

Après avoir regardé plusieurs recettes, je me suis attardée sur celle de Ricardo (ses scones aux bleuets) et j’ai décidé de garder la base, mais de remplacer les bleuets par des mûres, parce que des mûres c’est ben trop bon et d’ajouter des amandes effilochées. Mon raisonnement dans 25 secondes est allé comme suit: mûres+ amandes = mélange gagnant!

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Ingrédients:

  • 1/3 tasse d’amandes effilochées
  • Un peu de sucre pour saupoudrer avant la cuisson

Préparation:

  1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer le four à 425 °F. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger à quelques intervalles jusqu’à ce que le beurre se soit défait en petits morceaux. Ajouter 1 tasse de lait de beurre et mélanger afin humecter les ingrédients secs.
  3. Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte. Avec un rouleau à pâtisserie ou avec les mains, abaisser la pâte en un carré d’environ 45 cm (16 po). Répartir les mûres et les amandes sur toute la surface. Rouler la pâte en un long rouleau. Presser sur le rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 cm environ tout en maintenant la longueur initiale.
  4. Couper la pâte en 7 rectangles, puis couper chaque rectangle en deux pour obtenir des triangles. Déposer sur les plaques en les espaçant.
  5. Badigeonner les scones avec le reste de lait de beurre. Saupoudrer de sucre.
  6. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés. Laisser refroidir.

 

Et vous, quelle est votre collation favorite? (histoire d’alimenter mon inspiration!)