Les recettes de biscuits c’est comme les recettes de muffins, on peut en avoir à l’infini et en essayer différentes versions! Mon fils adore (le mot est faible) le beurre d’arachide, il en mange tous les jours. Il a hérité de cet amour de son père, je crois. Quand j’ai connu mon chum, il mangeait du beurre d’arachide à même le pot, comme dessert, une habitude que je ne comprends toujours pas ha ha! J’ai donc décidé de faire plaisir aux deux amours de ma vie en faisant cette recette. Le problème, c’est qu’il n’y en avait plus le lendemain. Je vous conseille de doubler la recette si vous avez des petits amateurs de beurre d’arachide chez vous!

Ingrédients:

• 1 1/2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/4 tasse de farine de blé
• 1/4 de tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse d’huile de noix de coco
• 1/2 tasse de beurre d’arachide
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 1 c. à thé d’extrait de vanille naturelle
• 1/2 tasse de brisures de chocolat noir

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine, avoine, bicarbonate de soude et sel) ensemble.
3. Dans un autre bol, mélanger au fouet l’huile de coco et le beurre d’arachide. Ajouter le sucre, la cassonade, l’oeuf et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
4. Combiner les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bois et ajouter les brisures de chocolat.
5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer des boules espacées sur la plaque et cuire entre 10-12 minutes.