Biscuits thumbprints citron, fraise et basilic

Il y a quelques semaines, l’organisme La Transformerie m’a envoyé quelques-unes de leurs tartinades afin que je puisse les cuisiner. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas l’organisme, celui-ci a pour objectif de: réduire le gaspillage alimentaire en mettant en œuvre des solutions positives et efficaces au problème des invendus des épiceries et fruiteries tout en sensibilisant les commerçants et le grand public à cet enjeu. De cette volonté est née Les Rescapés, qui sont des tartinades de fruits développées et fabriquées par le chef Guillaume Cantin, selon des méthodes artisanales, avec des ingrédients rescapés localement chez les épiciers et les fruiteries partenaires du quartier Rosemont-La Petite Patrie.

Cette recette de biscuits thumbprints te transportera directement en été, assis, le visage au soleil avec un verre de limonade bien fraîche. Je ne sais pas pour toi, mais je suis impatiente que l’été se pointe le bout du nez. Le citron, la fraise et le basilic sont sans aucun doute un trio gagnant.

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de beurre non salé ou de margarine végane
  • 1/3 de tasse de sucre
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 1 à 2 c. à table de boisson à base d’avoine à la vanille non sucrée
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 de tasse de tartinade fraise et basilic de Les Rescapés
  • Sucre à glace

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
  2. Au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter le jus de citron, l’extrait de vanille, la boisson d’avoine et le zeste de citron. Bien mélanger.
  3. Ajouter la farine et le sel puis mélanger doucement jusqu’à consistance homogène.
  4. À l’aide d’une cuillère à soupe, rouler des boules de pâte d’environ 1 pouce.
  5. Enfoncer votre pouce afin de former une cavité. Garnir de tartinade.
  6. Cuire au four environ 12-15 minutes
  7. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace

 

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