Ces muffins sont une demande d’Alexis, car il adore les muffins et les brisures de chocolat. Pis…ben…je n’avais pas le choix de vous partager la recette, car ils goûtent exactement ceux de mon enfance. En tout cas, si ma mémoire ne me fait pas défaut ha ha! Le babeurre les rend moelleux à souhait et le goût vanillé est parfait. L’équilibre entre la vanille et les brisures de chocolat a donné la saveur que j’avais en tête. Ça me rappelle les muffins que ma mère achetait parfois à l’épicerie, mais sans tous les ingrédients louches. Vous m’en donnerez des nouvelles si vous les cuisinez.

Ingrédients:

• 1 + 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de margarine végétalienne
• 3/4 de tasse de sucre
• 2 oeufs
• 2 c. à thé d’extrait de vanille naturelle
• 1 tasse de babeurre*
• 1 tasse de brisures de chocolat au lait

Préparation:

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Graisser ou garnir un moule de 12 muffins de caissettes de papier ou sélectionner un moule en silicone.
3. Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude ainsi que le sel.
4. Dans un autre bol, fouetter ensemble la margarine et le sucre environ 2 minutes.
5. Ajouter les oeufs, l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à consistance homogène.
6. Alterner entre le babeurre et les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
7. Ajouter les brisures de chocolat et brasser délicatement.
8. Répartir dans les moules à muffins et cuire au four environ entre 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

* Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez mélanger du lait avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron. Attendez quelques minutes et c’est prêt !